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銅是人體健康不可缺少的微量營養素

2020-03-05  來自: 河南國康實業有限公司 瀏覽次數:148

   銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。銅主要從日常飲食中攝入。世界衛生組織建議,為了維持健康,成人每公斤體重每天應攝入0.03毫克銅。孕婦和嬰幼兒應加倍。缺銅會引起各種疾病,可以服用含銅補劑和藥丸來加以補充。

各種營養食品中的平均銅濃度

牛奶

0.4mg/kg

麥片

8.8mg/kg

牛肉

0.9mg/kg

大米

1.8mg/kg

豬肉

2.0mg/kg

土豆

2.2mg/kg

鹿肉

2.1mg/kg

各種白菜

1.5mg/kg

大西洋鱈魚

5.5mg/kg

干蔬菜

9.0mg/kg

家禽

3.4mg/kg

各種干果

5.0mg/kg

雞蛋

2.5mg/kg

蘋果和梨

0.9mg/kg

白面包

2.0mg/kg

香蕉

1.3mg/kg

裸麥面包

3.5mg/kg

NECON凈化水

0.5-1.0mg/kg

美國2001年膳食營養素參考攝取量”中對銅的“每日建議攝取量”參見下表:

 

 

RDA(毫克/天)

1~3

男、女

0.34

4~8

男、女

0.44

9~13

男、女

0.70

14~18

男、女

0.89

19~70

男、女

0.90

70歲以上

男、女

0.90

14~50

懷孕女性

1.0

14~50

哺乳女性

1.3

成人每日銅上限攝取量”是10毫克。 以美國為例,成人每天銅平均攝取量約1.0至1.6毫克。食物中以動物肝臟含銅量為較多,另外龍蝦、牡蠣、大豆也富含銅。 另外,食用含有豐富銅的食物時應避免食用任何牛奶或雞蛋中的蛋白質,因為他們會阻止銅的吸收。 正常健康的成年人應吸收的銅為0.9毫克/天。而專業研究指出,若由于鋅和銅的互相拮抗而造成銅缺乏,建議的銅食用量為3.0毫克/天。

    銅在人體內含量約100~150mg,約50%-70%存在肌肉骨骼,20%存在肝臟,5%-10%分布于血液。血清銅正常值100~120μg/dl,是人體中含量位居第二的必需微量元素。含銅的酶有酪氨酸酶、單胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血銅藍蛋白等。銅對血紅蛋白的形成起活化作用,促進鐵的吸收和利用,在傳遞電子、彈性蛋白的合成、結締組織的代謝、嘌呤代謝、磷脂及神經組織形成方面有重要意義。

銅進入人體后,首先是由小腸吸收,再運送到肝臟。 銅在食物中主要以二價形式,和一些有機物形成復合物,例如:蛋白質氨基酸等。

一般說來,人體的銅吸收效率約為50%。但其真實的吸收率會隨著每日的銅攝取量而有所不同。當每日攝取量大于5毫克時,大約只有20%的銅被吸收;當每日攝取量小于1毫克,小腸的銅吸收率就可能高達75%。


銅缺乏可引起如下疾病

1、貧血:一般比較常見的臨床表現為頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、心悸。嚴重貧血時,即使在休息時也出現氣短和心悸,在心尖和心底部可聽到柔和的收縮期雜音。

2、骨骼改變:床表現為骨質疏松,易發生骨折。

3、銅與冠心病

4、銅與白癜風病

5、女性不孕癥

人體缺銅可適量增加攝入含銅較高的食物,如魚、蝦、蟹、玉米、豆制品等。銅離子可以消毒殺菌、衛生防疫。例如:可以殺滅易于在水中滋生的大腸桿菌和痢疾等病菌,清除水中傳播血吸蟲病的蛞蝓和螺等軟體動物,以及傳播瘧疾的蚊子幼蟲等疾病攜帶體。它還可以應用在游泳池內,防止綠藻污染和通過地板傳染足癬等等。


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